Coppette con crema inglese

foto coppette

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Ingredienti:

500 ml latte intero
1 stecca vaniglia
4 tuorli
125 gr zucchero semolato
2 cucchiai farina
300 gr pan di Spagna
30 gr cioccolato fondente grattuggiaato
50 gr mandorle a scaglie
80 ml rum

Preparazione:

Scaldare il latte con la vaniglia. Sbatterle ituorli con lo zucchero e la farina in una ciotola fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Eliminare la stecca di vaniglia e versare delicatamente il latte nel composto.
Trasferire la crema sul fuoco e lasciare finchè bolle e si addensa. Foderare la base della coppetta con del pan di Spagna imbevuto nel rum diluto con acqua. Ricoprire con la crema. Mettere in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servire aggiungere il cioccolato e le mandorle.