Torta di zucca e cacao
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Ingredienti:
1 kg polpa zucca
1/2 l latte
1 stecca vaniglia
150 gr zucchero
150 gr cioccolato fondente
30 gr cacao amaro
100 gr amaretti
50 gr uvetta
3 uova
1/2 bicchiere marsala
cannella, zucchero a velo
Preparazione:
Tagliare la zucca a tocchetti e farla cuocere in una pentola con il latte, un pizzico di sale e la stecca di vaniglia per 15 minuti.
Farla intiepidire, togliere la vaniglia e farne una purea. Aggiungere il cioccolato grattuggiato, gli amaretti sbriciolati, il cacao, l'uvetta ammorbidita nel marsala, 100 gr zucchero e le uova. Amalgamare il tutto e versare uno stampo imburrato e cospargere con lo zucchero rimasto. Cuocere in forno a 200° C per 50 minuti.
Far raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo mischiato con la cannella.