Risotto allo spumante
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Ingredienti:
120 gr riso
1 porro
1 bicchiere di spumante dolce
4 dl brodo vegetale
20 gr parmigiano grattuggiato
20 gr burro
panna
noce moscata, sale
Preparazione:
Tagliare finemente il porro e farlo rosolare nel burro, aggiungere il riso e farlo rosolare.
Sfumare con lo spumante e farlo evaporare. Unire man mano il brodo mescolando sempre fino a fine cottura. Poi aggiungere un pò di panna, mantecare con il parmigiano e un pizzico di noce moscata e sale.